A ORIGEM DOS MACARONS

O macaron é um dos doces mais tradicionais da confeitaria francesa. Composto de ingredientes simples, mas com uma execução especial, o doce exige muita atenção para ficar perfeito: redondinho, crocante por fora, úmido e macio por dentro e com uma espuminha nas extremidades.

O doce tem origem na Itália, e o nome vem da palavra maccherone, que significa massa fina. Quando a iguaria chegou à França, trazido pela corte de Catherine de Medici, no século XVI, ele era apenas o disco individual, sem recheio, além de ser restrito à nobreza. O macaron só adquiriu a forma conhecida hoje quando Pierre Desfontaines Ladurée juntou dois discos do biscoito e recheou com ganache, lá no século XX.

Com o passar do tempo a iguaria se popularizou e foi adquirindo diversos sabores e até formatos diferentes.

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