Dicas para cozinha industrial

A cozinha industrial tem como principal função produzir refeições em larga escala, e, por isso, precisa de fluxo dinâmico e um ambiente estruturado, sempre visando o aumento a produtividade da equipe.

A escolha do mobiliário e de cada produto e/ou utensílio deve ser bem pensada para que o espaço ofereça funcionalidade, rapidez e higiene no preparo de alimentos. Também é preciso pensar na produção mensal do estabelecimento, no espaço destinado à cozinha e na segurança dos profissionais envolvidos.

Com os equipamentos corretos (fornos combinados, lava-louças, fritadeiras, entre outros), é possível otimizar o trabalho e reduzir custos. Um exemplo é investir em uma lava-louças, que agiliza o trabalho do funcionário, além de evitar incidentes, como a quebra de louças.

No entanto, é preciso ter um fornecedor de confiança para indicar produtos de qualidade, duráveis e com bom custo/benefício para a rotina de uso no estabelecimento, já que as opções disponíveis são inúmeras.

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