O Forno Turbo da Progás é um Equipamento bivolt, robusto e de alta qualidade, é utilizado para produção de pães e doces, proporcionando um cozimento uniforme.

Possui iluminação interna resistente a altas temperaturas e choques térmicos e vidro temperado. Fabricado em aço carbono fino com acabamento em pintura epóxi. Frente, painel e porta em aço inox escovado.

Projetado com sistema de gaveta fixa de aquecimento com circuito, (GLP) gás em baixa pressão e sistema integrado de aquecimento, que proporciona maior segurança, baixo consumo, facilidade de manuseio, praticidade na manutenção e eficiência no trabalho.

Possui controlador com indicação simultânea de temperatura, tempo e vapor, rodízios que facilitam o deslocamento, isolamento térmico em lã basáltica e turbina que liga e desliga automaticamente ao abrir e fechar a porta.

Capacidade de cozimento: 5 esteiras de 58 x 70 cm com 25 pães de 50 g cada, totalizando 125 pães por fornada. Em uma hora, produz 375 pães de 50g.

Equipamento em conformidade com a INMETRO.

INFORMAÇÕES TÉCNICAS:

Modelo: PRP-5000

Motor: monofásico 1/4 CV

Tensão: 127/220 V Bivolt

Frequência: 50-60 Hz

Potência Hidráulica: 19,6 a 784 Kpa

Potência: 381-363 W

A gás: Baixa Pressão

Consumo Médio de gás: 0,9 Kg/h

Consumo: 0,34 Kw/h

Altura: 153 cm

Largura: 91 cm

Profundidade: 123 cm

Área útil (AxLxP): 47x59x72 cm

Peso líquido: 136,5 Kg

Capacidade: 5 esteiras de 58 x 70 cm

Garantia: 6 meses

UTILIZAÇÃO E CUIDADOS:

O Equipamento deve ser totalmente limpo e higienizado antes da primeira utilização, após um longo período de inatividade e após cada operação.

Desligue o equipamento da tomada, feche o regulador de pressão do botijão e aguarde ficar morno, utilize esponja umedecida e detergente neutro para a limpeza da caixa coletora, na parte interna e no vidro quando o mesmo estiver totalmente frio, evite choque térmico. Não utilize jatos de água diretamente no equipamento.

Nunca utilize produtos abrasivos, corrosivos ou cortantes. Evite contato com queimadores, risco de danificar.

Antes de iniciar o cozimento é necessário deixar o forno ligado durante 60 minutos em 200°C, para liberar os gases provocados pela queima da tinta.

IMPORTANTE:

Nunca guarde ou acondicione botijões debaixo do seu forno mesmo que estejam vazios.

Não ligue a água que será responsável pela formação de vapor diretamente na rede de água da rua, devido ao excesso, variação de pressão e impurezas.

Caso utilize duas ou mais esteiras fechadas (flandres), elas devem, ser intercaladas, isto é necessário pois o forno precisa de circulação de ar entre as esteiras para possibilitar um cozimento uniforme entre os produtos

O espaço entre as esteiras deve ser de 8,5 CM a 10,5 cm.

Tempo de aquecimento: até 200°C de 14 a 22 minutos.

Tempo de cozimento: de 15 a 20 minutos para pães de sal (francês).